Cacau
Natural, baixo teor de gordura
- Gordura
- 6 – 9 %
- Valor de pH
- 5.0 – 6.0
- Teor de cinzas
- 8 % max
- Finura
- ± 99 %
- Umidade
- 5 % max
- Cor
- Marrom
Cacau
Cacau em pó.
Cinco cacaus em pó: natural e alcalino, baixo teor de gordura e alta qualidade, além de um cacau preto. As especificações de cada um estão abaixo.
Cacau
Natural, alta qualidade
- Gordura
- 10 – 12 %
- Valor de pH
- 5.4 – 6.7
- Teor de cinzas
- 8 % max
- Finura
- ± 99 %
- Umidade
- 5 % max
- Cor
- Marrom
Cacau
Alcalino, baixo teor de gordura
- Gordura
- 6 – 9 %
- Valor de pH
- 6.8 – 7.2
- Teor de cinzas
- 12 % max
- Finura
- ± 99 %
- Umidade
- 5 % max
- Cor
- Marrom / marrom escuro
Cacau
Alcalino, alta qualidade
- Gordura
- 10 – 12 %
- Valor de pH
- 6.8 – 7.2
- Teor de cinzas
- 12 % max
- Finura
- ± 99 %
- Umidade
- 5 % max
- Cor
- Marrom / marrom escuro
Cacau
Preto
- Gordura
- 5 – 8 %
- Valor de pH
- 7.4 – 8.0
- Teor de cinzas
- 9 % max
- Finura
- ± 99 %
- Umidade
- 5 % max
- Cor
- Preto
Nos cinco
- Sabor
- Bom sabor de cacau
- Aroma
- Um aroma de cacau especial e agradável
- Validade
- 2 anos
| Cacau | Gordura | Valor de pH | Teor de cinzas |
|---|---|---|---|
| Natural, baixo teor de gordura | 6 – 9 % | 5.0 – 6.0 | 8 % max |
| Natural, alta qualidade | 10 – 12 % | 5.4 – 6.7 | 8 % max |
| Alcalino, baixo teor de gordura | 6 – 9 % | 6.8 – 7.2 | 12 % max |
| Alcalino, alta qualidade | 10 – 12 % | 6.8 – 7.2 | 12 % max |
| Preto | 5 – 8 % | 7.4 – 8.0 | 9 % max |
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As especificações vêm das fichas de cacau em pó da FUDO. Embalagem, preços e disponibilidade sob consulta.